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交城山水孕育舌尖美味

2021年09月17日 09:36:17 編輯:

高山凈釀——龐泉華酒

地處龐泉溝國家級自然保護區內的臥虎溝,有一處酒神廟遺址。相傳,北魏太和十七年(490年),孝文帝拓跋宏在與骨脊山毗鄰的孝文山幽居觀政,行至臥虎溝虎跑泉,縷縷酒香沁人心脾,遂一品佳釀,大加贊賞,敕名虎泡泉“華夏第一泉”。又聞酒神儀狄為禹釀酒的典故,以及后人傳承儀狄釀酒技藝的趣事,敕旨修建酒神廟,為儀狄塑造金身。歷經千年風雨,這座彌漫神奇色彩的古酒坊因戰火焚毀,遺址被掩埋,直到建國后,酒神廟被考古學家發掘,千年時光由此釀泉為酒。

2010年,山西華鑫集團立足龐泉溝國家級原始森林,挖掘臥虎溝1500多年前的釀酒文化,擇址臥虎溝,在考古發現的原酒坊遺址上面,引用當地獨特礦物泉水——虎泡泉,種植釀酒作物——汾河高粱,配制出綿甜爽勁,甘美濃烈的清香型白酒,重建古法釀酒技術,再現古代大禹治水時期中華酒神儀狄造酒的民族文化精髓。

天地精華——食用珍菌

交城縣以當地豐富的野生菌資源為基礎,發展珍稀食用菌—羊肚菌、銀白木耳等特色種植業;依托食用菌研究中心解決馴化種植試驗技術難題,利用試驗示范基地推廣珍稀食用菌試驗種植,同時引導扶持能人、大戶開發山區珍貴野生菌、名貴藥材等開發種植,培育一批懂技術、會經營的種植能手,著力推動山區農業產業發展。

羊肚菌是一種野生珍貴的藥食兩用真菌,含有豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸,味道鮮美,營養豐富,有抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果。

以浩軒種植專業合作社為代表,在縣食用菌研究中心的指導下,成功引進吊袋木耳栽培技術并取得突破,“龐泉雪耳”作為交城山特色扶貧產業被大力推廣。截至目前,全縣已建成吊袋木耳大棚153個,吊袋177萬袋木耳菌棒,直接帶動900多戶貧困戶3000多人實現脫貧增收。為當地設施農業發展找到了新模式,走出了一條促進農民增收的新路子。

棗中之王——天驕駿棗

交城駿棗享有“棗中之王”盛名,是我國“四大名棗”之一,歷來為皇家貢品,是首批農產品地理標志產品,色澤紅潤、皮薄肉厚、脆甜味香,有“八個一尺,十個一斤”之稱,且具有補血益氣、安神養胃、健脾抗癌之醫用功效。

交城天嬌紅農業科技有限公司,依托當地紅棗資源優勢,注重營銷模式、技術創新和新產品研發,專注于紅棗產業化開發和經營。以新媒體營銷為切入點,不斷強基礎、補短板,進行產業資源整合、承接天驕集團棗業相關核心業務,以品牌為中心,逐步完善產、加、銷產業鏈,致力于紅棗產業的創新發展和產業升級。公司主營業務以免洗干棗、紅棗濃縮液、鮮棗、蜜餞棗、棗酒、棗醋等精深加工產品為主,其它紅棗相關產品如棗苗、紅棗接穗、紅棗生物肥料等已經發展成為呂梁乃至山西紅棗產業的排頭兵,帶動紅棗產業的飛速發展。

久負盛名——傅山調味

交城地標性特色農產品——五香調料面,由中國文化奇人傅山先生(1607—1684)親書配方,精選佛教凈土宗祖庭玄宗寺特產花椒等十八味原料配伍碾磨而成,故而味美濃郁,味厚持久。2009年被山西省文化廳列入省級非物質文化遺產保護項目。

奇人傅山牌調味品有限公司秉承老字號交城衛生館“捍衛生命、為民造?!钡淖谥?,在保持傳統風味的基礎上,傳承人歷經多年實踐,結合現代藥理學和營養學理論,采用先進工藝流程,精心研制出五香型、肉味型和麻辣型等三個系列十余個品種。

“衛生館五香調料面制作技藝”被山西省政府評為“省級非物質文化遺產”,公司被山西省文化廳列入首批“省級非物質文化遺產生產示范性基地”。

天然瓊汁——原漿沙棘

沙棘是世界公認的VC之王,富含多種維生素和微量元素,是藥食同源的佳品。目前,呂梁是山西最大的天然沙棘林區,故有“世界沙棘在中國,中國沙棘在山西,山西沙棘在呂梁”一說。

山西天汁然生物科技有限公司依托當地沙棘產業和自然優勢和經濟優勢,專注于野生沙棘的研究開發,創新“種苗統供、技術統授、統一種植、統一收購”的運行機制,采用‘公司+基地+農戶’的定點采購模式,成為了一家集沙棘采集、收購、貯藏保鮮、研發、加工、銷售于一體的綜合型企業,擁有沙棘凍果、沙棘原漿、沙棘飲料系列產品的深加工能力。

創建了“天然、健康、原生態”的產品定位,成立山西天汁然商貿有限公司,成功注冊“天汁然”“棘祥如意”“NATURAL JUICE”等多個類別的系列品牌商標。天汁然沙棘產品憑借其優異的品質,深受廣大消費者的喜愛。

生態關帝——百花成蜜

323群采蜜蜂群,年產蜂蜜3.6萬斤,花粉6400斤,蜂王漿640斤,蜂膠110斤,經過數十年發展,交城縣關帝山生態農業現已成為呂梁最大一家集種蜂繁殖培養和蜂產品生產銷售為一體的養蜂基地。

該基地嚴格按照無污染源林區采蜜,堅持原始手工工藝灌裝,不進行任何加工的生產流程,所產蜂產品主要有蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂巢蜜等,均為純天然綠色的食品。

公司于2014年自主研發新產品——蜂蜜系列酒,并于2014年8月申請了國家發明專利。該產品采用傳統工藝,原生態發酵釀造而成,不添加任何香精、色素、白酒、人工酒精等添加劑。蜂蜜酒、蜂蜜玫瑰酒、蜂蜜葡萄酒、蜂蜜紅棗酒、蜂蜜枸杞酒、蜂蜜中藥酒等,盡享甘醇滋味。

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